津軽ラーメン紀行

仕事で津軽(五所川原)に行ってきました。前日迄の暖かさを吹き飛ばす、地吹雪と零下の大気がお出迎えです。頭の中は越冬ツバメの唄が鳴っていました。ヒュルリィ〜♪ヒュルリィララァ〜♪

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行ってきますた、ホワ餃！！

行って来ましたホワイト餃子、筑波店。

メニューは餃子、飲み物、終わり・・・

ご飯さえ置いてません。あと、漬物とサラダはあったかな？

潔い！いざ・・・と、注文から時間掛かるらしい！

一人前(１０ヶ)なら焼けたのがあるけど、追加は２０分たっぷり？とりあえず、追加も含め２０ヶ頼みました。

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またしてもサバネタ・・・

下浦沖のサバ・・・やはり太く、脂乗り乗りです。

昨日の中山丸、ジグで釣った事もあり、サバは大きく、太く、そして脂は乗り乗りでした。

キープは４本、マサバとゴマサバ２本づつ。

〆方は釣ったその場で頭を落し、内臓を出して良く洗い、海水氷のクーラーへ・・・直に入れちゃいました。

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まだまだ語るぞサバダバダ・・・

で、今度は重い話・・・ ぢつはサバの生食にはトラウマがあります。

昔々、有名店？のバッテラにアタリ、蕁麻疹に苦しんだ事があります。

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サバを語れ！！

三喜丸社長との話の中で、真沖で釣れるサバが凄い値で取引されているとの事。

その値段なんと浜値キロ／￥3,000前後とか！

トロサバと呼ばれ、松輪の船も漁に来るらしい。

その中でも一際太く、その腹はうっすらと金色が差すサバ！中の瀬の"金サバ"と呼ぶべきか・・・

しかし残念ながら全部が"金"では無い様だ。

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